RECETAS DE COCINA

Ternera con champiñones.-

Ingredientes.- Cantidad.-

Ternera a filetes 1 kg.

Cebollas 2 piezas

Ajos 5 o 6 dientes

Perejil Un manojito

Picada (frutos

Secos y palillos de pan) unos cuantos

Harina rebozar los filetes ternera

Vaso de cortado

lleno de vino Moriles 1

Nuez moscada rallada un poco

Pimienta un poco molida

Sal al punto a los filetes

Colorante Un poco para dar color

Aceite lo normal para sofreir

Champiñones ½ kg.

Se frien la cebolla y los ajos, cuando esten dorados, se le echa

el perejil, solamente un momento, y se saca.

En ese aceite, se pasan los filetes de ternera rebozados con la harina, para darle vuelta y vuelta. Esto es para que luego nos quede espesa la salsa. Los champiñones se rehogan un poco en el aceite que hemos echo todo. Se pone la ternera en una cacerola, champiñones, el

sofrito todo pasado por la batidora,con la picada, nuez moscada, pimientay colorante, Luego se le echa el vaso de vino y un poco de agua, para que se ponga la carne tierna. Sobre ½ a 1 hora aprox.